วัดหัวดงใต้เป็นวัดเก่าสร้างมาตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนกลางประมาณปีพุทธศักราช 2125(468ปีมาแล้ว)จากประวัติอันยาวนานของวัดการค้นหารายละเอียดจากหลักฐานที่ปรากฏสามารถรับรู้ได้เพียง 120 ปี ที่ผ่ามาเท่านั้นจากบทพระนิพนธ์ของสมเด็จพระสังฆราชในสมัยรัชการที่ 5 สมเด็จกรมพระยาวชิรญาณวโรรส ครั้งเสด็จตรวจการคณะสงฆ์มณฑลฝ่ายเหนือ พ.ศ.2456 โบราณวัตถุที่สำคัญที่สุดองค์หนึ่งของวัดหัวดงใต้คือ “หลวงพ่อโต” เป็นพระพุทธรูปปูนปั้น แกนในองค์พระเป็นศิลาแลงขนาดหน้าตักกว้าง 3 เมตร พระพักตร์งดงามเป็นศิลปะสุโขทัยประดิษฐานอยู่ในวิหาร ซึ่งสันนิษฐานว่า สร้างมาคู่กับองค์พระ